湖南米珍寶生物高科技有限公司
Hunan mizhenbao Biotechnology Co., Ltd
米珍科普
米糠簡介
以“推廣華夏米珍,提升國民營養”為宗旨,始終堅持“創新、安全、營養、可口”的八字質量方針

       稻谷是我國第一大糧食品種,目前年產2億噸左右。稻谷加工成精米的過程是:先去掉谷殼成為糙米,糙米再經研磨成為精米。精米加工過程就是將糙米的種皮、胚和部分糊粉層磨除,該粉末稱為米糠(又稱米珍),全國資源總量達2000萬噸左右,具有極大的開發價值(見圖一)。據國內外谷物化學的多篇文獻報道,米糠占稻谷全籽粒重近10%,富集了全籽粒63%的營養成分以及90%以上的人體所需營養素,被譽為“天賜營養源”,人類營養之珍品。華夏米珍中平均含蛋白質15%,脂肪16%-22%,糖類物質3%-8%,40%以上的膳食纖維、半纖維素等;含有多種對人體健康十分有益的微量營養物質及功能性成分,如:維生素E(150-300mg/100g)、γ-氨基丁酸(20-50mg/100g)、谷胱甘肽(15-38mg/100g)、角鯊烯(5-30mg/100g)、維生素B、六磷酸肌醇、γ-谷維素、γ-阿魏酸、N-去氫神經酰胺等。
01
據大量醫學實踐證明,米珍中富含的營養成分對醫療保健具有十分重要的作用,其中主要具有如下功能:
02
04
05
03
米珍中富含的不飽和脂肪酸化合物,能降低人體內的膽固醇,對高血脂、高血糖、高血壓有一定預防作用;
米珍中富含B族、C族、E族維生素、谷維素,具有抗氧化,對美容、延緩衰老、預防腫瘤有作用,能輔助治療各種潰瘍、腳氣病;
米珍中富含天然的阿魏酸酯抗氧化合物,有調整人體腦功能的作用,對血管性頭痛、植物神經功能失調等有一定防治作用;
米珍中富含人體所需18種氨基酸和8種必需氨基酸,特別含有嬰幼兒體內不能合成且必需的組氨酸。
米珍中富含的膳食纖維起到通便排毒減肥的作用,對腸癌也有一定預防作用;
華夏米珍具備巨大功能性價值
淀粉
碳水化合物
脂肪
蛋白質
可溶性膳食纖維
表2幾種谷物的主要營養成分表[參考文獻:6.7]
精白米
1.7%
6.48%
1.0%
0.4%
75.38%
81.04%
6.9%
4.23%
3~5%
35~50%
5.7%
5~12%
53.6%
45~65%
12~18%
2%
麥麩
13~22%
23~30%
9.6%
2.72%
27%
51%
14.1%
4%
米珍
膳食纖維
灰分
粗纖維
2、米珍與幾種谷物的主要營養素含量比較
米珍、麥麩、精白米基本主要營養成分(見表2),其中膳食纖維具有降血糖、降血脂的保健作用,米珍與麥麩膳食纖維的含量均遠遠高于精白米。碳水化合物含量較低,不會增加胰島負擔,不會引起胰島素抵抗,故對代謝綜合征有效。
5.2
6.8
表1 幾種主要谷物必需氨基酸組成(g/100g蛋白質)[參考文獻:1.2.3.4.5]
5.6
5.0
9.3
6.8
6.3
1.6
5.6
雞蛋蛋白
2.9
3.6
4.2
3.8
1.3
2.5
7.9
小麥蛋白
米蛋白
3.5
4.1
8.2
5.8
3.9
1.7
4.0
10.3
3.9
4.5
8.4
5.5
3.9
1.6
5.8
11.1
米珍蛋白
4.0
4
7
5.0
>3.5
1.0
5.5
>6
WHO推薦模式
異亮氨酸
亮氨酸
纈氨酸
蛋氨酸+胱氨酸
色氨酸
蘇氨酸
賴氨酸
苯丙氨酸+酪氨酸
氨基酸
1、米珍的蛋白質組成
米珍中蛋白質含量13-16%,其中8種必須氨基酸均優于WHO推薦模式(見表1)。
米珍的營養組成特色
700mg/Kg
80.6~160mg/kg
120~157mg/kg
1890mg/kg
3200~4700mg/Kg
9800~11900mg/Kg
104.7~170mg/kg
麥麩
0~290mg/Kg
130~530mg/Kg
11700mg/kg
250~1310mg/Kg
860~12300mg/Kg
米珍
13200~22700mg/Kg
35.91μg/kg
1.67mg/kg
16.5mg/kg
1700~16300mg/Kg
表4幾種谷物的礦質元素含量[參考文獻:12.13]
精白米
52.75mg/kg
92.82mg/kg
277.98mg/kg
1160.69mg/kg
14.27mg/kg
50~160mg/Kg
14.21 mg/kg
14800~28700mg/Kg
110~880mg/Kg
900mg/kg
5.04mg/kg
3、米珍與幾種谷物的微量營養素含量比較
米珍、麥麩、精白米中維生素主要以B族和維生素E為主,這幾種維生素在人體中具有特殊的生理意義,如維生素B1可預防和治療“腳氣病”、周圍神經性炎及消化不良;維生素B2可促進細胞的發育和再生,增進視力,減輕眼睛疲勞;維生素E具有抗氧化、抗血栓的做用等。米糠中維生素B1、B2、B3及維生素E含量均高于麥麩和精白米(見表3)。

葉酸(VB9)
 0.2mg/kg
0.04~0.05mg/kg
痕量
0.88mg/kg
31.7~65mg/kg
21.9mg/kg
0.5~1.5mg/kg
150mg/kg
維生素C
表3幾種谷物的微量營養素含量表[參考文獻:8.9.10.11]
精白米
1.645mg/kg
10.41mg/kg
0.57~0.74mg/kg
0.8mg/kg
痕量
4.25mg/kg
8mg/kg
980mg/kg
186~266mg/kg
0.09~0.10mg/kg
4.6mg/kg
 1mg/kg
31mg/kg
麥麩
10~28mg/kg
296~590mg/kg
10~32mg/kg
4~7mg/kg
米珍
膽堿
煙酸(VB3)
生物素(VB7)
維生素B6
0.36mg/kg
維生素B2
維生素B1
胡蘿卜素
泛酸
維生素E
(4)米珍與幾種谷物的礦質元素含量比較
米珍中還含有豐富的微量元素,如鐵、錳、鋅、硒等,它們的攝入過量、不足、不平衡或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異?;虬l生疾病,微量元素對于抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著非常重要的作用。從表4可以看出米珍中微量元素含量高于麥麩和精白米。
5、米珍與幾種谷物的功能性成分含量比較米珍含有種類豐富的功能性成分,如表5所示。
痕量
痕量
4.298mg/g
381.0mg/100g(脫脂麥麩)
1890mg/kg
2.07~3.4mg/g
5.96mg/g
麥麩
88.07mg/g
46.976mg/100g(富集后可達到922 ~3789.1mg/100g)
11700mg/kg
1.5%
2.95~5mg/g
米珍
γ-氨基丁酸
植酸(六磷酸肌醇)
10%左右
痕量
6.91mg/100g
痕量
精白米
表5谷物中幾種功能性物質的含量[參考文獻:14.15.16.17.18.19.20.21.22]

30.04mg/g
1.34%
類黃酮
總酚
阿魏酸
肌醇
米珍一直未被人類發掘和有效食用,仍停留在用于畜禽飼料或制取米糠油的落后狀態,致使我國形成了約 2000 萬噸這種“天然營養源”的巨大浪費。
其原因有三:
米珍長期以來未能食用的原因
01
02
03
含有較高的脂肪及極性脂肪酸,極易氧化酸敗、生霉變質,產生多種氧化酸敗有毒物質和內源毒素,特別是有可能存在強致癌性黃曲霉毒素;

粗纖維素含量高,口感粗糙。

重金屬和農殘比精白米高。

參考文獻:

1、陳正行.米蛋白和米糠蛋白開發利用.糧食與油脂.20024

2、包成龍.小麥麩皮營養成分和綜合利用.糧食與油脂.20148

3、王燕.采用CNCPS體系評價不同加工方式米糠的營養價值.飼料工業.2016.11

4、張輝.高膳食纖維營養復配米的成分分析與營養評價.食品科技.20168

5、劉昆侖.糙米、白米和米糠營養成分分析與評價.河南工業大學學報.20166

6、賈天廣.麥麩的功能成分及其應用研究進展.食品研究與開發.20144

7、曹向宇.麥麩多肽的制備及生物活性的研究.沈陽農業大學博士學位論文.2009

8、李浩.麥麩的主要營養特性及其在畜禽飼料中的應用.中國飼料.20183

9、王艷.糙米、胚芽米和精白米營養成分分析.食品科技.201611

10、侯紹英. 麥麩中的降血脂成分.疾病控制雜志.200610

11、王旭峰. 小麥麩皮的功能成分及加工利用現狀.糧食與食品工業.20061

12、王永斌.米糠中功能性成分的研究現狀與發展趨勢.中國食物與營養.20065

13、李浩.麥麩的主要營養特性及其在畜禽飼料中的應用.中國飼料.20183

14、徐浩.米糠加工及綜合利用研究進展.糧油食品科技.201725

15、童鑫.米糠酚類物質的大孔樹脂分離純化工藝.中國農業科學.201619

16、尤亮亮.米糠蛋白及酚類的綜合研究進展.食品工業.201511

17、陳穎.氨基丁酸富集工藝的研究.糧食與飼料工業.20054

18、馬曉博.利用米糠谷氨酸脫羧酶富集氨基丁酸的新研究.糧食與飼料工業.200710

19、李力.不同炮制方法對麥麩中化學成分的影響.中國藥師.2017.7

20、藺艷君.不同來源小麥麩皮營養成分及酚類物質含量的比較.現代食品科技.201412

21、李大川.麥麩功能成分提取工藝的研究.現代面粉工業.20106

22、廖周華.麥麩提取γ-氨基丁酸工藝的優選.亞熱帶農業研究.201011


米珍由飼用轉食用的關鍵技術
為了解決米珍由飼用轉食用這一世界性難題,湖南米珍寶生物高科技有限公司近7年來開展了米珍的科學應用研究,攻克了米珍容易酸敗和霉變的世界性難題。
公司致力于打造世界級華夏米珍產業,已經開發多種美味營養的華夏米珍食品,已獲十幾項國家發明專利和實用新型專利,并將不斷研發新產品,新技術,隨著相關專利技術成果的轉化及在全國的推廣應用,將使得我國50%的米珍資源得到高值化利用,將打造千億元華夏米珍營養粉新產業,并將極大改善我國國民的營養狀況,滿足人民日益增長的營養保健需求和對美好生活的向往。
亿鼎彩票首页 陕西快乐10分钟前三直振幅 贵州快3 辽宁十一选五500期开 福建快3走执图 云南十一选五五开奖走势图 三分赛车口诀 山西快乐十分综合走势图 黑龙省十一选五结果 11选五江西前三直选遗漏数据 湖北快3走势图今天